Kuravaatekeitto
opskrift

Denne varme og nærende suppe er perfekt til kolde, mudrede dage. Den er nem at lave og smager godt for hele familien.
Val preparation tid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 squash, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, kartofler og squash til gryden, rør rundt og steg i et par minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Lad det koge i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de hakkede tomater og lad det simre i yderligere 5 minutter. Hvis du ønsker en cremet suppe, tilsæt fløden og rør godt.
5. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.03 (3729 anmeldelser) ★★★★★ del