Kurkku-tomatsalat med rosenkål
opskrift

En frisk og sprød salat fyldt med smag og tekstur.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1/2 hoved isbergsalat
- 200 g ristede rosenkål
- 2 gulerødder
- 1 dl linser
- 100 g ost (f.eks. feta eller mozzarella)
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld chilipulver
- 1/2 teskefuld kanel
- 1 spsk dadelsirup
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl og skær agurken og tomaterne i tern.
2. Hak isbergsalaten i mundrette stykker og læg dem i en skål.
3. Tilsæt agurk- og tomattern til salaten.
4. Kog linserne efter pakkens anvisning og tilsæt dem til salaten.
5. Skræl og skær gulerødderne i skiver, og steg dem på panden i olivenolie, indtil de er møre.
6. Tilsæt de ristede rosenkål, gulerødder, osteterninger og nødder til salaten.
7. Krydr salaten med chilipulver, kanel, dadelsirup, salt og peber.
8. Bland alle ingredienserne godt og server straks.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 10 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.1 (6174 anmeldelser) ★★★★★ del