Kurpitsa-bataatti-pata
opskrift

En lækker gryderet, der kombinerer sødmen fra græskar og søde kartofler, perfekt til efterårsretter. Forberedelsestid: 30-60 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 500 g græskar
- 500 g søde kartofler
- 1 mellemstort løg
- 2 spsk smør
- 2 spsk rørsukker
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl grøntsagsbouillon
- Friske urter (f.eks. timian eller rosmarin) til pynt
Instruktioner:
1. Skær græskar og søde kartofler i tern. Hak løget fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme.
3. Tilsæt de skårne grøntsager og det hakkede løg til gryden. Sautér, indtil løget er blødt, og grøntsagerne er let gyldne.
4. Tilsæt rørsukkeret og rør godt. Lad sukkeret karamelisere i et par minutter.
5. Tilsæt salt, sort peber og grøntsagsbouillon. Rør rundt og lad retten simre ved lav varme i ca. 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre.
6. Server varm med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.67 (6046 anmeldelser) ★★★★★ del