Kurvitsachorizopasta med gedeost
opskrift

Denne lækre pastaret kombinerer bagt muskatgræskar, fed chorizo og blød gedeost. Det er den perfekte efterårsret, der tilbyder smag og varme.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 mellemstort muskatgræskar (600-700 g skrællet)
- 200 g frisk chorizo
- Lidt olivenolie
- Et par kværn sorte peber
- En lille smule salt
- 1-2 fed hvidløg, presset
- 2 spsk honning + lidt til at dryppe over de færdige portioner
- 300 g god pasta (tør vægt)
- 100 g blød gedeost
- 2 dl pastavand
- Et par håndfulde rucola

Instruktioner:

1. Skræl og skær muskatgræskarret i tern på størrelse med en terning. Hak chorizoen og bland den i en skål med græskarret. Tilsæt en smule olivenolie, salt og peber. Fordel blandingen på en bageplade med bagepapir og bag i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 15 minutter. Rør rundt og bag i yderligere 5-10 minutter, indtil græskarternene har fået lidt farve. Tilsæt honning og presset hvidløg, og lad det stå.
2. Kog pastaen i saltet vand i et par minutter mindre end angivet på pakken. Dræn pastaen, men gem ca. 2 dl af pastavandet. Sluk for varmen, men lad gryden stå på den varme plade. Hæld pastavandet tilbage i gryden, tilsæt gedeosten og rør rundt, indtil osten begynder at smelte i det varme vand.
3. Tilsæt den kogte pasta, rucola og græskarsblandingen til gryden. Lad det simre i et par minutter, mens du forsigtigt vender rundt. Hvis ønskes, kan du tilsætte lidt ekstra rucola som pynt og servere.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.9 (2057 anmeldelser) ★★★★★ del