Kurvitsalinse-suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet suppe lavet med hokkaidokurvits og linser. Perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 50 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 hokkaidokurvits
- 5 dl linser
- 1 stor løg
- 3 fed hvidløg
- 2 store gulerødder
- Smør/olie til stegning
- 1 teskefuld ingefær
- 1 teskefuld karry
- 3 teskefulde paprika
- Tørret chili (efter smag)
- 1,2 l god bouillon (f.eks. grøntsags- eller vildtkraft)
- Ristede græskarkerner til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Skær græskerne i både og fjern frøene. Rist græskarbådene i ovnen i ca. 30 minutter.
2. Skyl linserne grundigt og lad dem stå.
3. Skræl og hak løg og gulerødder. Sauter grøntsagerne i en gryde med smør/olie, tilsæt ingefær, karry, paprika og chili.
4. Tilsæt bouillonen til gryden og lad blandingen simre i ca. 20 minutter.
5. Tag de ristede græskar ud af ovnen, skef massen i en skål og purér den.
6. Tilsæt den møre græskarmasse til gryden og rør godt rundt.
7. Purér suppen indtil den er glat og smag til. Du kan tilsætte fløde, tomatpuré eller andre krydderier efter din smag.
8. Server varm og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 15 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.01 (505 anmeldelser) ★★★★★ del