Kurvitsatomaatti-spinattikrumble
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund ret med græskar, tomater og spinat, toppet med sprød crumb.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g græskar, skåret i tern
- 2 tomater, hakket
- 150 g frisk spinat
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 100 g gedeost, smuldret
- 100 g rasp
- 50 g nødder, hakket (f.eks. pecannødder)

Instruktioner:

1. Varm olivenolie i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt græskartærn og fortsæt med at stege i ca. 5-7 minutter, indtil græskarret begynder at blive mørt.
3. Tilsæt de hakkede tomater, salt og sort peber. Kog i et par minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og rør godt rundt, indtil spinaten falder sammen.
5. Overfør blandingen til et ovnfast fad. Drys smuldret gedeost, rasp og hakkede nødder over toppen.
6. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun og sprød.
7. Lad det køle af i et øjeblik før servering. Server varmt som tilbehør eller hovedret. Velbekomme!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 10 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.72 (2527 anmeldelser) ★★★★★ del