Kurvitsgnocchi
opskrift

En lækker kombination af græskar og gnocchi, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g græskar
- 400 g kartoffelgnocchi
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld frisk rosmarin
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og skær græskaret i tern. Kog græskarternene i en gryde med saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er bløde.
2. Dræn græskaret og mos det til en jævn puré.
3. Varm olivenolien på en pande, og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt græskarpuréen til panden og rør godt. Krydr med rosmarin, salt og peber.
5. Kog gnocchiene i henhold til pakkens anvisninger, og tilsæt dem derefter til panden med græskarsekret. Rør forsigtigt, så gnocchiene ikke går i stykker.
6. Serveres varm, evt. drysset med revet parmesanost.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.7 (4253 anmeldelser) ★★★★★ del