Kurvitsjauhelihasolet
opskrift

En lækker og krydret gryderet med bagt græskar og velsmagende hakkekødssauce. Et fantastisk alternativ til den traditionelle kartoffelret!
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 2 kg græskar (råvægt med skræl og frø)
- 2 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 lille tørret chili
- Olivenolie
- 700 g hakkekød
- 4 tomater
- 1 dåse tomatpuré
- 4 dl vand
- 1 bouillonterning
- Tørret oregano
- Sort peber
- 2 æg
- Smør

Fremgangsmåde:

1. Skær græskaret i både og fjern frøene. Læg bådene på en bageplade med skallen nedad og bag dem i en forvarmet ovn ved 225 grader, indtil de er møre og skallen er let branket. Lad dem køle af.
2. Hak løg og chili. Sauter dem i en stor pande med olivenolie i et kort øjeblik.
3. Tilsæt hakkekødet til panden og steg det, indtil det er gennemstegt.
4. Skær tomaterne i tern og tilsæt dem til panden. Tilsæt tomatpuré, vand og bouillonterning. Rør rundt og lad det simre i cirka ti minutter, indtil saucen er lidt tynd. Tilsæt oregano og sort peber.
5. Mos det bagte græskar sammen med æggene. Bland græskarmosen og hakkekødssaucen godt sammen.
6. Hæld blandingen i et ovnfast fad, drys lidt smør ovenpå og bag ved 200 grader, indtil overfladen er smukt gylden.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (3271 anmeldelser) ★★★★★ del