Kurvitsuppe
opskrift

Denne lækre græskarsuppe er den perfekte efterårsret, hvor krydret currypasta og flødes creamy blødhed mødes.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 små løg
- 1 stort hvidløg
- Olie til stegning
- 1/2-1 spsk currypasta
- 1/2-1 teskefuld ingefær
- Chili efter smag
- Ca. 200-300 g græskar
- 3 dl kyllingefond (3 dl vand + kyllingebouillonterning)
- 2 dl madfløde
- 1/2 spsk citronsaft
- 1 spsk honning

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Sautér løgene i olie i bunden af en gryde, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt currypasta, ingefær og chili til gryden. Steg under omrøring i et par minutter.
4. Tilsæt det ternede græskar samt kyllingefonden. Varm blandingen op og lad suppen simre i ca. 30 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt madfløde, presset citronsaft og honning.
7. Varm suppen op igen og smag til. Tilsæt eventuelt salt efter behov.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 250
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.08 (1865 anmeldelser) ★★★★★ del