Kurpitsalasagne
opskrift

En lækker kurpitsalasagne, der kombinerer den søde smag af vintergræskar med de klassiske lasagneingredienser. Perfekt til en efterårs middag!
Valgetid: 1 time
Annosmæssigt: 4-6
Ingredienser:
- 1 mellemstor vintergræskar
- 9 lasagneplader
- 400 g ricottaost
- 200 g revet mozzarella
- 2 dl revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og skær vintergræskaret i små tern.
2. Varm olivenolien i en stor pande. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i et par minutter.
3. Tilsæt græskarternene og steg dem, indtil de er møre, ca. 10-15 minutter. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede tomater til græskarblandingen og lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Forbered lasagnen: Smør en bageform let. Læg et lag lasagneplader i bunden, derefter et lag græskarblanding, ovenpå ricottaost og et drys parmesan. Gentag lagene, indtil ingredienserne er opbrugt, og afslut med et lag mozzarella og parmesan.
6. Dæk formen med folie og bag ved 180 grader i ca. 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
7. Lad lasagnen hvile i et par minutter før servering. Pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.99 (888 anmeldelser) ★★★★★ del