Kurpitsamuffins
opskrift

Disse lækre kurpitsamuffins er den perfekte snack til hele familien. De er bløde, saftige og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: cirka 12 muffins

Ingredienser:

- 3 dl havremel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 teskefuld ingefærpulver
- 1 dl koldpresset rapsolie
- 1,5 dl kokossukker
- 2 dl græskarmos
- 3 æg

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Bland havremel, bagepulver, natron og krydderier i en skål.
3. I en anden skål, pisk olie, græskarmos og kokossukker sammen, indtil det er glat.
4. Tilsæt æggene ét ad gangen til de våde ingredienser og pisk godt.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde og rør, indtil dejen er ensartet.
6. Fordel dejen i muffinforme på en bageplade.
7. Bag i cirka 25 minutter. Lad muffinsene køle af på bagepladen, inden de serveres.

Næringsindhold (per muffin):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.52 (2349 anmeldelser) ★★★★★ del