Kurvemuus
opskrift

Kurvemuus er en lækker alternativ til traditionel kartoffelmos og er den perfekte tilbehør til for eksempel stegt kød. Denne sæsonmæssige delikatesse er også fremragende som babymos, hvis du udelader smør og salt.
Valgstidsrum: 45 minutter
Annosmål: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 600 g ristet græskar (råvægt)
- 400 g melne kartofler
- 0,25 teskefulde muskatnød
- 75 g smør
- 3-5 dl kartoffelkogevand
- (salt)
Instruktioner:
1. Rist græskaret i ovnen, indtil det er blødt.
2. Mens græskaret ristes, vask og skræl kartoflerne. Kog kartoflerne i rigeligt vand, indtil de er møre.
3. Hæld kogevandet i en skål.
4. Fjern skallerne fra det ristede græskar.
5. Læg græskaret i en gryde sammen med de kogte kartofler.
6. Tilsæt muskatnød og smør til gryden.
7. Mos kartoflerne med en kartoffelmoser. Tilsæt kogevand lidt ad gangen, indtil mosens konsistens er, som du ønsker.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.73 (2022 anmeldelser) ★★★★★ del