Kurpitsapai
opskrift

Kurpitsapai er en lækker og klassisk efterårsbagværk, hvor den milde smag af græskar kombineres med krydderier. Denne opskrift er nem og hurtig at forberede, og den anbefales at lave dagen før servering.
Forberedelsestid: 1 time + 30 minutter til afkøling
Antal portioner: 8–10 portioner

Bund

- 160 g (2 1/2 dl) hvedemel
- 100 g smør eller margarine
- 1/2 æg
- 1/4 dl vand eller juice
- 10 g sukker
- vaniljesukker / -ekstrakt
- et nip salt

Fyld

- 3 spsk majsstivelse
- 1 dl sukker
- 1 dl muscovadosukker
- 2 teskefulde kanel
- 1/2 teskefuld stødt ingefær
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 500 g græskarpuré
- 1 dl fløde
- 100 g flødeost
- 2 1/2 æg
- 1/2 dl abrikosmarmelade

Instruktioner
opskrift

1. Start med at lave bunden: Smuldr det kolde fedtstof og melet sammen. Bland de øvrige ingredienser til bunden og kom dem i mel-fedtstofblandingen. Rør hurtigt sammen til en dej, pak den ind i plastfolie og læg den i fryseren i et øjeblik.
2. Til fyldet, bland majsstivelse, sukker og krydderier i en skål. Tilsæt græskarpuré, fløde, blødgjort flødeost og æggene. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
3. Smør en tærteform. Udrul den kolde dej mellem to bagepapirer, så den bliver større end formen. Læg dejen i formen, og sørg for at kanterne sidder godt fast. Trim overskuddet af dej.
4. Pensl abrikosmarmelade over hele bunden. Hæld fyldet i formen. Bag ved 165 grader i ca. en time, indtil fyldet er fast. Server kold fra køleskabet.

Næringsindhold (pr. portion)
opskrift

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.5 (2857 anmeldelser) ★★★★★ del