Kurvitsbøffer med kold svampesauce
opskrift

*En lækker ret med sprøde kurvitsbøffer og en cremet svampesauce. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.*
Ingredienser:
- 1 stor muskatkurvits, kun halsdelen
- 2 æg
- 1 ½ dl glutenfri rasp
- Salt og sort peber
- Olie til stegning
- Citronbåde til servering
Kold svampesauce:
- Ca. 1 l friske traktkantareller
- 1 bananskalotteløg
- 1 dl havrecreme eller græsk yoghurt
- 1 dl mayonnaise
- Salt og sort peber
- ½ dl friskhakket bladpersille
Fremgangsmåde:
1. Skær muskatkurvitsen over, hvor den smalle hals begynder at brede sig. Tag kun halsdelen.
2. Skræl og riv kurvitsen.
3. Bland den revne kurvits, æg, glutenfri rasp, salt og peber i en skål.
4. Form blandingen til bøffer og steg dem i olie, indtil de er gyldne på begge sider.
5. Forbered den kolde svampesauce. Hak traktkantareller og bananskalotteløg fint.
6. Bland svampe, løg, havrecreme eller græsk yoghurt, mayonnaise, salt, peber og hakket bladpersille i en skål.
7. Server kurvitsbøfferne med citronbåde og den kolde svampesauce. Du kan tilføje quinoa, ris eller kartofler som tilbehør.
Nyd dine lækre kurvitsbøffer med svampesauce!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 22 g

Bedømmelse: 4.63 (5891 anmeldelser) ★★★★★ del