Kurvitsespaghetti
opskrift

Denne lækre kurvitsespaghetti kombinerer ristede muskatkurver og velsmagende krydderier, hvilket skaber den perfekte pastatilbehør.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- ca. 3 dl muskatkurvits (skåret i små tern)
- 1 spsk olie
- et nip salt
- et nip sort peber
- 2 spsk limejuice
- 1 lille fed hvidløg (revet eller hakket)
- 2 spsk olivenolie
- et nip revet muskatnød (eller en lille knivspids stødt)
- ca. 1 teskefuld frisk chili (hakket)
- 3 spsk revet parmesanost
- sort peber fra kværn
- salt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 220 grader.
2. Bland kurvitsternene med olie, salt og sort peber. Fordel dem på bagepapir på en bageplade.
3. Rist kurvitsternene i ovnen i ca. 30 minutter, indtil de er møre og har fået farve.
4. Tag kurvitsen ud af ovnen og læg dem i en varmebestandig skål. Mos ca. halvdelen af kurvitsternene med en gaffel, en grov konsistens er tilstrækkelig.
5. Tilsæt limejuice, hvidløg, olivenolie, muskatnød, chili, parmesanost, sort peber og salt til skålen. Bland godt.
6. Inden du hælder pastavandet fra, tag et par spiseskefulde af kogevandet fra gryden og tilsæt det til kurvitsblandingen. Bland godt.
7. Hæld den kogte pasta i skålen og rør, så kurvitsblandingen klæber til pastaen.
8. Server og nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.8 (2806 anmeldelser) ★★★★★ del