Kurpitsavafler med TABASCO® Chipotle Sauce
opskrift

Nyd lækre kurpitsavafler, der passer perfekt til weekendbrunch! Disse vafler kombinerer efterårets smage med et strejf af varme fra TABASCO® Chipotle Sauce.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: ca. 12 stk

Ingredienser:

- 6 dl gul vintergræskar puré (ca. 400 g skrællet græskar i tern og 4 dl vand)
- 2 æg
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 50 g smør
- Fetaost (blød)
- Cherrytomater
- Salat/urter
- Stegt "øjeæg" pr. person
- TABASCO® Chipotle Sauce
- Friskkværnet sort peber

Instruktioner:

1. Halver græskaret, skær det i mindre stykker og fjern frøene. Skræl og skær kødet i tern.
2. Kog græskarternene i kogende vand med låg, indtil de er møre. Purér med en stavblender og lad det køle af.
3. Smelt smørret. Pisk æggene i en skål og tilsæt den afkølede græskarpuré.
4. Bland hvedemelet og bagepulveret sammen. Pisk melblandingen ind i græskarsekret. Tilsæt salt og det smeltede smør. Lad dejen hvile i ca. 15 minutter.
5. Forvarm vaffeljernet og pensl det med lidt rapsolie eller smør. Hæld en skefuld dej på jernet og bag vaflerne til de er gyldne. Tilsæt fedtstof efter behov under bagningen.
6. Server vaflerne med fetaost, cherrytomater, salat og et stegt æg. Lad gæsterne afslutte deres retter med TABASCO® Chipotle Sauce.
Næringsindhold (pr. vaffel, estimeret):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.29 (3994 anmeldelser) ★★★★★ del