Kurpumpesæddelebrød
opskrift

Kurpumpesæddelebrød er et lækkert og nærende brød, der er perfekt som tilbehør til måltider. Dette brød er nemt at lave og en fantastisk mulighed til både morgenmad og aften-snack.
Forberedelsestid: Ca. 12 timer (inkluderer hævetid)
Antal portioner: 2 brød

Ingredienser:

- 100 g mel
- 80 g vand
- 1 g gær
- 130 g hvedemel
- 100 g vand
- 30 g ristede græskarkerner
- 15 g rugmel
- 5 g salt
- 3 g gær

Instruktioner:

1. Bland de første tre ingredienser (100 g mel, 80 g vand, 1 g gær) sammen og lad det stå i køleskabet natten over.
2. Rist græskarkernerne og lad dem køle af.
3. Ælt de øvrige ingredienser (130 g hvedemel, 100 g vand, 15 g rugmel, 5 g salt, 3 g gær) sammen med fordejen (den tidligere blanding) i en maskine i cirka ti minutter.
4. Tilsæt de afkølede græskarkerner til dejen.
5. Lad dejen hvile i en olieholdig skål i cirka en time.
6. Del dejen i to dele og tril dem til cigarer.
7. Tril cigarerne til tykke stænger med spidse ender, så de ligner "torpedos".
8. Lad brødene hæve i cirka en halv time.
9. Snit toppen og bag i en varm ovn, indtil de spidse ender næsten begynder at ryge.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.95 (5225 anmeldelser) ★★★★★ del