Kurvitsalinse-suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund suppe med græskar og røde linser, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg græskar
- 1 dl røde linser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Frisk koriander (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak græskar, løg, hvidløg og gulerod i små tern.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerod og græskartern, rør rundt og steg i et par minutter.
4. Tilsæt de røde linser, karrypulver, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20-30 minutter, indtil græskar og linser er møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server suppen varm, og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 10 g
Fiber: 10 g
Nyd din lækre græskar-linse-suppe!

Bedømmelse: 3.56 (3341 anmeldelser) ★★★★★ del