Kurvitsapickles
opskrift

En lækker kurvitsapickles, perfekt som tilbehør til forskellige retter eller som en skøn julegave! Forberedelsestid: ca. 1 time. Portioner: 4-6.
Ingredienser:
- 500 g græskar (f.eks. "Sugar pumpkin")
- 1 dl eddike (hvidvins- eller æblecidereddike)
- 1 dl vand
- 100 g sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld korianderfrø
- 1 teskefuld chili (eller efter smag)
- 1 dl hakket løg
Fremgangsmåde:
1. Skær græskaret over og fjern frøene med en ske.
2. Skræl græskaret med en skarp kniv.
3. Skær græskaret i små tern eller riv det groft.
4. I en gryde, kombiner eddike, vand, sukker og salt. Bring blandingen i kog.
5. Tilsæt græskarternene, sort peber, korianderfrø og chili til gryden. Rør godt rundt.
6. Lad blandingen simre ved svag varme i cirka 15-20 minutter, indtil græskaret er mørt, men stadig har lidt bid.
7. Hæld den varme pickle-blanding i rene glasbeholdere og luk dem tætsluttende.
8. Lad glassene køle af ved stuetemperatur og opbevar dem derefter i køleskabet.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 70 kcal
- Protein: 0,5 g
- Kulhydrater: 17 g
- Fedt: 0,2 g
- Kostfiber: 1 g
Nyd kurvitsapicklesen f.eks. på sandwich eller som tilbehør til måltider!

Bedømmelse: 3.39 (1561 anmeldelser) ★★★★★ del