Kurvitsesuppe med asiatisk stil
opskrift

*En lækker og cremet suppe med smagfulde ingredienser. Forberedelsestid: 30 minutter. Portionsstørrelse: 4 personer.*
Ingredienser:
- 1 kg græskar (f.eks. hokkaido)
- 1 dåse kokosmælk
- 1 spsk. rød currypaste
- 1 spsk. frisk ingefær, revet
- 1 chili, hakket (efter smag)
- 1 dl appelsinjuice
- 400 g passata (puré af tomater)
- 1 spsk. fiskesauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skræl og skær græskaret i tern.
2. Læg græskarternene i en gryde og tilsæt vand, så græskaret er dækket. Kog indtil græskaret er mørt (ca. 15-20 minutter).
3. Dræn kogevandet fra og kom græskarternene i en blender.
4. Tilsæt kokosmælk, currypaste, ingefær, chili, appelsinjuice, passata og fiskesauce til græskaret.
5. Blend alle ingredienserne til en glat masse. Hvis suppen er for tyk, kan du tilsætte lidt vand.
6. Smag til med salt og peber. Opvarm suppen i gryden.
7. Server varm og pynt eventuelt med frisk koriander.
Nyd den velsmagende græskarsuppe!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.36 (1228 anmeldelser) ★★★★★ del