Kurvitsesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe lavet på græskarmos, perfekt til en varm middag.
Valget af tid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g græskarmos
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 teskefuld kanel
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm en stor gryde over middel varme og tilsæt lidt olie.
2. Steg løg og hvidløg indtil de er bløde.
3. Tilsæt græskarmos og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog.
5. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil græskarmos er mør.
6. Brug en stavblender til at purere suppen indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløde, ingefær og kanel, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber og server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 7 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (1254 anmeldelser) ★★★★★ del