Kurvitsost cheesecake
opskrift

Denne lækre kurvitsost cheesecake kombinerer efterårets smage med sødme. Den er den perfekte dessert til Halloween-fester eller andre anledninger.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive afkøling)
Antal portioner: 12 portioner

Ingredienser:

- Til tilberedning af græskarpuré:
- 1 stk. ca. 1 kg muskatgræskar (Butternut)
- Olivenolie
- Sort peber fra kværn
- Stødt kanel
- Stødt muskatnød
- Lidt salt
- Til græskartærte krydderi:
- 1,5 spsk. stødt kanel
- 0,5 teskefuld stødt nellike
- 0,5 teskefuld stødt allehånde
- 1 teskefuld stødt ingefær
- 1 teskefuld stødt muskatnød
- Til bunden:
- 150 g havrekiks smuldret
- 1 teskefuld kanel
- 50 g hakkede pekanvalnødder
- 4-5 spsk. smeltet smør
- Til fyldet:
- 600 g Philadelphia-ost
- 2,5 dl brun farin
- 400 g ristet og pureret muskatgræskar
- 2 spsk. majsstivelse
- 4 teskefulde græskartærte krydderi
- 4 æg (størrelse L)
- Til toppen:
- Pekanvalnødder

Instruktioner:

1. Forbered græskarpuré: Skær græskarret i små stykker, fjern frøene, og læg stykkerne på en bageplade med bagepapir med skindet nedad. Dryp med olivenolie og drys med krydderier og salt. Bag ved 200 grader i ca. 30 minutter, sluk ovnen, og lad det stå i yderligere 15 minutter. Afkøl, fjern skindet og purér græskarret.
2. Forbered græskartærte krydderi: Bland alle krydderierne sammen.
3. Forbered bunden: Bland havrekiks smuldret, kanel, hakkede pekanvalnødder og smeltet smør. Pres blandingen godt ind i bunden af en springform og op ad kanterne. Sæt formen i køleskabet.
4. Forbered fyldet: Bland majsstivelse og græskartærte krydderi i græskarpuréen. Pisk flødeosten og brun farin sammen, indtil det er blødt. Tilsæt græskarpuréen og pisk, indtil det er glat. Tilsæt æggene et ad gangen, mens du pisker godt.
5. Hæld fyldet over bunden og bag ved 175 grader i 60 minutter. Sluk ovnen og åbne lågen lidt. Lad kagen køle af i ovnen i ca. en time.
6. Overfør kagen til køleskabet og lad den sætte sig natten over. Top med pekanvalnødder inden servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 16 g
- Kostfibre: 2 g
Nyd den lækre græskarp cheesecake og efterårets smage!

Bedømmelse: 4.2 (364 anmeldelser) ★★★★★ del