Kuusenkerkkäpiparkakut
opskrift

Herkulliset piparkakut, joissa yhdistyvät perinteiset mausteet ja kuusenkerkän ainutlaatuinen maku. Nämä piparit ovat täydellinen lisä joulun herkkuvalikoimaan!

Valmistusaika: 1 tunti + tekeytyminen (yön yli)
Annosmäärä: Noin 50 piparkakkua

Ainesosat:

- 200 g smør
- 2 dl rørsukker
- 1 dl kuusenkerkkasirup
- 1 teskefuld muskatnød
- 1 spiseskefuld kanel
- ½ spiseskefuld ingefær
- ½ spiseskefuld pomeransskal
- ½ spiseskefuld kardemomme
- ½ teskefuld nelliker
- 2 spiseskefulde korianderfrø
- (3 tørrede røde chili)
- 1 teskefuld røgnet salt
- 3-4 dl fint fuldkornshvedemel
- 2 dl fint fuldkornsrye mel
- 1½ teskefuld bagepulver
Viimeistelyyn:
- Blancherede mandler

Ohjeet:

1. Blancher mandlerne efter anvisningen og lad dem tørre.
2. Mal alle hele krydderier til fint pulver i en morter.
3. Smelt smørret i en gryde over lav varme.
4. Tag 1 dl hvedemel til side til bagning og hæld resten af melet i en dejskål. Tilsæt salt og mandelflager, og rør godt.
5. Tilsæt sukker, sirup og de malede krydderier til det smeltede smør. Rør, indtil sukkeret og siruppen er smeltet.
6. Hæld den varme krydderiblanding over melet i dejskålen og rør, indtil dejen er klar.
7. Lad dejen køle af og hæve ved stuetemperatur. Dæk skålen tæt med plastfolie og sæt den i køleskabet til at hvile natten over.
8. Tag dejen ud til stuetemperatur ca. en time før bagning.
9. Udrul dejen til ca. 2-3 mm tykkelse på et meldrysset bord. Udstik småkagerne med en form og læg dem på en bageplade.
10. Del de blancherede mandler og tryk en mandel ned i midten af hver småkage.
11. Bag småkagerne ved 200°C i ca. 6-8 minutter.
12. Lad småkagerne køle af på bagepladen, inden de flyttes til en bagerist.
Server kuusenkerkkäpiparkakut med traditionel gløgg og opbevar dem i en tætsluttende kasse ved stuetemperatur.

Næringsindhold (per småkage, estimat):

- Energi: 90 kcal
- Protein: 1 g
- Fedt: 4 g
- Kulhydrater: 12 g
- Sukker: 5 g
- Fiber: 0,5 g

Bedømmelse: 4.01 (6121 anmeldelser) ★★★★★ del