Kvinoa Serkaniz
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund ret med kvinoa og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1,5 dl kvinoa (før kogning)
- 5 spsk olivenolie
- 1 stor (eller 2 små) løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1,5 dl kogte kikærter
- ½ grøn chili, finthakket
- 5 fed hvidløg, finthakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- En håndfuld frisk koriander
Instruktioner:
1. Skyl kvinoen og lad den dryppe af i en si.
2. Varm 3 spsk olivenolie i en pande og steg løget ved middel varme, indtil det begynder at blive gyldent.
3. Tilsæt gulerodsterninger, hakket chili og kikærter til panden. Steg i ca. 4 minutter.
4. Tilsæt 4 dl vand og lad kvinoen og grøntsagerne simre under låg, indtil vandet er fordampet og kvinoen er færdigkogt.
5. Varm 2 spsk olivenolie på en anden pande og steg hvidløget med spidskommen, indtil hvidløget bliver gyldent og dufter godt.
6. Bland det stegte hvidløg, salt og koriander i den færdigkogte kvinoa.
7. Pensl en rund skål let med olie, hæld kvinoablandingen i den og pres blandingen med en ske. Vend skålen om på en tallerken, så kvinoan slipper som en kage.
Næringsinformation per portion:
- Kalorier: 320
- Protein: 10g
- Kulhydrater: 45g
- Fedt: 12g
- Fiber: 8g

Bedømmelse: 3.67 (3053 anmeldelser) ★★★★★ del