Kvinoafyldte bagte æbler
opskrift

Kvinoafyldte bagte æbler er en lækker og nærende dessert, hvor den søde æblefyldning møder den sunde quinoa. Denne opskrift er perfekt til en sød tand!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store æbler
- 1 dl quinoa
- 2 dl vand
- 2 spsk. kokossukker
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1/2 teskefuld kanel
- 1/4 teskefuld muskatnød
- 1/2 dl tørrede bær (f.eks. tranebær eller rosiner)
- 1/4 dl nødder (f.eks. pecannødder eller valnødder)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skyl quinoaen grundigt og kog den i vand i ca. 15 minutter, indtil væsken er absorberet, og quinoaen er færdigkogt.
3. Skær toppen af æblerne og grav forsigtigt indholdet ud, så der er lidt frugt tilbage på kanterne.
4. Bland den kogte quinoa, kokossukker, vaniljeekstrakt, kanel, muskatnød, tørrede bær og nødder i en skål.
5. Fyld æblerne med quinoa-blandingen og læg dem i et bagefad.
6. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil æblerne er møre, og toppen har fået lidt farve.
7. Server varme, evt. med vaniljeis eller yoghurt.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.51 (1063 anmeldelser) ★★★★★ del