Kvinoasalat
opskrift

Denne nærende kvinoasalat er fyldt med smag og sunde ingredienser, perfekt som tilbehør eller let måltid.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g quinoa
- 200 g græskarkerner
- 10 stk tørrede abrikoser
- 200 g broccoli
- 200 g cashewnødder
- 0.25 teskefulde sort peber
- 0.5 teskefulde salt
- 200 g hasselnødder
- Olivenolie
Instruktioner:
1. Kog quinoaen i henhold til pakkevejledningen.
2. Hak de tørrede abrikoser i små stykker.
3. Hakk cashew- og hasselnødderne groft.
4. Damp broccoli og hak den i små stykker.
5. Bland den kogte quinoa, abrikoserne, nødderne, græskarkernerne og broccolien i en stor skål.
6. Rør olivenolie, salt og sort peber sammen i en skål og hæld blandingen over salaten.
7. Bland grundigt og server.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.85 (3369 anmeldelser) ★★★★★ del