Kvinoasalat med Cheddar og Havtornsmüsli
opskrift

En frisk og nærende kvinoasalat, hvor smagen af cheddarost kombineres med sødmen fra havtornsmüsli. Denne salat er perfekt som en let frokost eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal serveringer: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dl quinoa
- 2 dl vand
- 100 g cheddarost
- 1 dl havtornsmüsli
- 1 agurk
- 1 peberfrugt
- 1/2 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl quinoaen under rindende vand.
2. Kog quinoaen i vand i cirka 15 minutter, indtil den er blød og væsken er absorberet.
3. Skær cheddarosten, agurken, peberfrugten og rødløget i små tern.
4. Bland den kogte quinoa, cheddar, havtornsmüsli, agurk, peberfrugt og rødløg i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 14 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.39 (1342 anmeldelser) ★★★★★ del