Juures- og Peltola Blue-salat
Denne lækre og friske rodfrugt- og ostesalat er perfekt som tilbehør eller en let hovedret. Den indeholder sæsonens rodfrugter, nødder og lækker Peltola Blue-ost. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skræl og skær rødbederne, gulerødderne, sellerien og kålen i små tern eller strimler.
- Kog rødbederne i en gryde i ca. 20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
- Imens, varm lidt olivenolie på en pande og tilsæt gulerødder og selleri. Steg i ca. 5 minutter, indtil de er let møre.
- Bland alle rodfrugterne i en stor skål.
- Smuldre Peltola Blue-osten over rodfrugterne.
- Tilsæt nødder, olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Bland godt.
- Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 7 g |
| Kulhydrater | 20 g |
| Fedt | 18 g |
| Kostfibre | 5 g |