Kyllingæg- og Grøntsagssuppe - En lækker og nærende suppe perfekt til forkølelse. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 portioner.

  • kcal 220 / portion

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 4 æg
  • 1 liter grøntsagsfond
  • 2 kartofler, skåret i terninger
  • 2 gulerødder, skåret i skiver
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, knust
  • 1 dl ærter (frosne eller friske)
  • 1 teskefuld salt
  • 1/2 teskefuld sort peber
  • 1 spiseskefuld olivenolie
  • Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

  1. Opvarm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
  2. Tilsæt kartoffelterninger og skiver af gulerødder, og steg i et par minutter.
  3. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
  4. Tilsæt ærter, salt og peber, og lad det koge i yderligere 5 minutter.
  5. Kog æggene separat efter ønsket konsistens. Pil og skær æggene i skiver.
  6. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille. Læg de skiver kogte æg ovenpå suppen.

Næringsindhold (pr. portion):

  • Kalorier: 220 kcal
  • Protein: 10 g
  • Kulhydrater: 30 g
  • Fedt: 8 g
  • Fiber: 4 g

Nyd den varme suppe, der giver trøst og energi!