Kylling i Karrie
Kylling i Karrie
opskrift
En lækker og krydret kyllingeret, der kan laves på en time. Serveres med ris. Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebrystfilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 courgette, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogte ris til servering
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og courgette, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g
Bedømmelse: 3.09 (6169 anmeldelser) ★★★★★