Kylling i Karry (4 personer) - En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Tilberedningstid: 30 minutter.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 500 g kyllingebryst, skåret i tern
  • 2 spsk olie
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk karrypulver
  • 1 dåse kokosmælk (400 ml)
  • 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
  • 200 g broccoli, skåret i buketter
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk koriander til pynt (valgfrit)
  • Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

  1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
  2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem i 5-7 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte.
  3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt. Steg i yderligere 1-2 minutter.
  4. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten i kog. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli.
  5. Lad retten simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Smag til med salt og peber.
  6. Server retten varm sammen med kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (pr. portion):

  • Kalorier: 450
  • Protein: 30 g
  • Kulhydrater: 40 g
  • Fedt: 20 g
  • Fiber: 5 g