Kylling i Karry (4 personer) - En lækker og krydret ret med saftig kylling i en cremet karrysauce. Forberedelsestid: 30 min.

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 500 g kyllingebryst, skåret i tern
• 2 spsk olie
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk karrypulver
• 400 ml kokosmælk
• 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
• 1 gulerod, skåret i skiver
• Salt og peber efter smag
• Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil løget er blødt.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

• Energi: 450 kcal
• Protein: 30 g
• Kulhydrater: 20 g
• Fedt: 30 g