Kylling i Karry (4 personer) - En lækker og krydret ret, perfekt til middag. Forberedelsestid: 30 minutter.

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 500 g kyllingebryst, skåret i tern
• 2 spsk olie
• 1 stort løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk karrypulver
• 1 dåse kokosmælk (400 ml)
• 200 g broccoli, delt i buketter
• 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
• Salt og peber efter smag
• Frisk koriander til pynt
• Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt broccoli og rød peberfrugt, og lad det simre i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander.
8. Server retten varm med kogt ris.

Næringsinformation pr. portion:

• Kalorier: 450
• Protein: 30 g
• Fedt: 25 g
• Kulhydrater: 35 g
• Fiber: 5 g