Kylling i Karry (4 personer) - En velsmagende og fyldig ret med saftig kylling og krydret karry. Tilberedningstid: 30 minutter.

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 500 g kyllingebryst, skåret i tern
• 2 spsk olie
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk karrypulver
• 1 dåse kokosmælk (400 ml)
• 1 rød peberfrugt, skåret i tern
• 150 g sukkerærter
• Salt og peber efter smag
• Frisk koriander til pynt (valgfrit)
• Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde og let gyldne.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og sukkerærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450 kcal, Protein: 30 g, Fedt: 20 g, Kulhydrater: 40 g, Fiber: 5 g.