Kylling i Karry - En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag. (20 minutter, 4 personer)

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 500 g kyllingebryst, skåret i tern
  • 2 spsk olie
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk karrypulver
  • 1 dåse kokosmælk (400 ml)
  • 1 rød peberfrugt, skåret i tern
  • 200 g broccoli, delt i små buketter
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
  2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
  3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
  4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
  5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
  6. Tilsæt peberfrugten og broccoli, og lad retten simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
  7. Smag til med salt og peber.
  8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

  • Kalorier: 380 kcal
  • Protein: 30 g
  • Kulhydrater: 15 g
  • Fedt: 25 g
  • Fiber: 4 g