Kylling i Karry - En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag. (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 500 g kyllingebryst, skåret i tern
• 2 spsk olie
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk karrypulver
• 1 dåse kokosmælk (400 ml)
• 1 rød peberfrugt, skåret i tern
• 200 g grøntsager (f.eks. ærter eller gulerødder)
• Salt og peber efter smag
• Frisk koriander til pynt (valgfrit)
• Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde og let gyldne.
3. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem, indtil de er gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugten og de valgte grøntsager, og lad retten simre i ca. 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

• Kalorier: 450
• Protein: 30 g
• Kulhydrater: 40 g
• Fedt: 20 g
• Fiber: 5 g