Kylling i Karry - En lækker og krydret ret, der er perfekt til hverdagsmiddagen. (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 500 g kyllingebryst, skåret i tern
  • 2 spsk olie
  • 1 stort løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk karrypulver
  • 1 dåse kokosmælk (400 ml)
  • 1 rød peberfrugt, skåret i tern
  • 200 g broccoli, skåret i buketter
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk koriander til pynt
  • Ris til servering

Fremgangsmåde:

  1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde og let gyldne.
  2. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem godt på alle sider.
  3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
  4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
  5. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og lad retten simre i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
  6. Smag til med salt og peber.
  7. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

  • Kalorier: 450 kcal
  • Protein: 30 g
  • Kulhydrater: 45 g
  • Fedt: 20 g
  • Fiber: 4 g