Kylling i Karry - En lækker og krydret ret, der er perfekt til hverdagsmiddagen. (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 500 g kyllingebryst, skåret i tern
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk karrypulver
  • 1 dåse kokosmælk (400 ml)
  • 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
  • 200 g ærter (friske eller frosne)
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
  2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde og let gyldne.
  3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
  4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
  5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten til kog.
  6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i ca. 10 minutter.
  7. Smag til med salt og peber.
  8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

  • Kalorier: 450
  • Protein: 35 g
  • Kulhydrater: 20 g
  • Fedt: 25 g
  • Fiber: 5 g