Kylling i Karry - En lækker og krydret ret der serveres med ris. (Forberedelsestid: 30 minutter, Serverer: 4)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 500 g kyllingebryst, skåret i tern
• 2 spsk olie
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk karrypulver
• 400 ml kokosmælk
• 1 grøntsagsbouillonterning
• 1 rød peberfrugt, skåret i tern
• 200 g ærter (friske eller frosne)
• Salt og peber efter smag
• Frisk koriander til pynt (valgfrit)
• 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken og grøntsagsbouillonterningen i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

• Kalorier: 450 kcal
• Protein: 30 g
• Kulhydrater: 45 g
• Fedt: 18 g
• Fiber: 4 g