Kylling i karry - En lækker og krydret ret til 4 personer. Forberedelsestid: 30 minutter.

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern - 2 spsk olie - 1 stort løg, hakket - 2 fed hvidløg, hakket - 1 spsk ingefær, revet - 2 spsk karrypulver - 1 dåse kokosmælk (400 ml) - 1 rød peberfrugt, skåret i tern - 2 gulerødder, skåret i skiver - Salt og peber efter smag - Frisk koriander til pynt 1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sautér i 3-4 minutter, indtil løgene er bløde. 2. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem i omkring 5-7 minutter. 3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt. 4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre. 5. Smag til med salt og peber. 6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

  • 500 g kyllingebryst, skåret i tern
  • 2 spsk olie
  • 1 stort løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk ingefær, revet
  • 2 spsk karrypulver
  • 1 dåse kokosmælk (400 ml)
  • 1 rød peberfrugt, skåret i tern
  • 2 gulerødder, skåret i skiver
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk koriander til pynt
  1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sautér i 3-4 minutter, indtil løgene er bløde.
  2. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem i omkring 5-7 minutter.
  3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
  4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
  5. Smag til med salt og peber.
  6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion: Kalorier: 400 Protein: 30 g Fedt: 25 g Kulhydrater: 20 g Fiber: 3 g