Kylling i karry - En lækker og krydret ret til hverdagsmiddagen (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 500 g kyllingebryst, skåret i tern
  • 2 spsk olie
  • 1 stort løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk karrypulver
  • 1 dåse kokosmælk (400 ml)
  • 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
  • 200 g frosne ærter
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk koriander til pynt (valgfrit)
  • Ris til servering

Fremgangsmåde:

  1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
  2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde og gyldne.
  3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
  4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
  5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
  6. Tilsæt rød peberfrugt og frosne ærter, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
  7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
  8. Server retten varm med ris.

Næringsindhold pr. portion:

  • Kalorier: 450
  • Protein: 30 g
  • Fedt: 25 g
  • Kulhydrater: 40 g
  • Fiber: 5 g