Kylling i Karry - En lækker ret med kylling og karry, perfekt til en hurtig middag. (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 500 g kyllingebryst, skåret i tern
  • 2 spsk olie
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk karrypulver
  • 1 dåse kokosmælk (400 ml)
  • 1 rød peberfrugt, skåret i tern
  • 2 gulerødder, skåret i skiver
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk koriander til pynt (valgfrit)
  • Ris til servering

Fremgangsmåde:

  1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
  2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
  3. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem let på alle sider.
  4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
  5. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
  6. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad retten simre i 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
  7. Smag til med salt og peber.
  8. Server kylling i karry over ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion: Kalorier: 450, Protein: 30 g, Fedt: 25 g, Kulhydrater: 35 g, Fiber: 4 g.