Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.
opskrift

Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm olivenolie i en pande og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydre med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, kom den i panden med baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt ægge- og osteblandingen til spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesan og evt. hakket persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 540, Protein: 22 g, Fedt: 20 g, Kulhydrater: 65 g, Fiber: 3 g.

Bedømmelse: 3.18 (62 anmeldelser) ★★★★★ del