Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. Pisk æggene i en skål sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet i panden, og rør hurtigt for at blande.
6. Tag panden væk fra varmen og hæld ægge- og oste-blandingen over pastaen. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 3.82 (232 anmeldelser) ★★★★★ del