Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du pancetta/bacon i tern og steger dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål pisker du æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og gemmer en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med pancetta og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 540
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.67 (1294 anmeldelser) ★★★★★ del