Spaghetti med Pesto og Tomater
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- 200 g cherrytomater
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente.
2. Imens spaghetti koger, kan du lave pestoen: blend basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg og olivenolie i en foodprocessor indtil det er en glat paste. Smag til med salt og peber.
3. Skær cherrytomaterne i halve.
4. Når spaghetti er klar, drænes det og blandes med pestoen.
5. Tilsæt cherrytomaterne og rør forsigtigt rundt.
6. Server straks, evt. drysset med lidt ekstra parmesanost.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 550
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (4127 anmeldelser) ★★★★★ del