Kylling i Sødkartoffelsauce
opskrift

En lækker ret med kylling og søde kartofler i en cremet sauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 store søde kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 ml kokosmælk
- 1 teskefuld ingefær (friskrevet)
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær de søde kartofler i tern. Kog dem i en gryde med vand i ca. 10 minutter, indtil de er møre. Dræn og sæt til side.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Skær kyllingebrystene i tern og tilsæt dem til panden. Brun dem i 5-7 minutter.
5. Tilsæt ingefær og paprika, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt de kogte søde kartofler og lad retten simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g

Bedømmelse: 4.87 (4409 anmeldelser) ★★★★★ del