Kyllingecurry
opskrift

En lækker og hurtig kyllingecurry, der vil glæde hele familien. Perfekt hverdagsret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfilet
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 teskefuld karry
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld ingefær (revet)
- 400 ml kokosmælk
- 2 spiseskefulde olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skæl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugten i tern.
2. Varm olien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingen, og steg indtil den er gylden. Krydr med salt, peber, karry, gurkemeje og ingefær.
4. Tilsæt peberfrugten og kokosmælken. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Server med ris eller naanbrød, og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.09 (3537 anmeldelser) ★★★★★ del