Kyllingefilet med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret med saftig kylling og farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær gulerødder, zucchini, rød peberfrugt og løg i mindre stykker.
3. Hak hvidløget fint.
4. I en stor pande, varm olivenolien op over medium varme. Tilsæt hvidløg og løg, og sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt gulerødder, zucchini og rød peberfrugt til panden. Steg grøntsagerne i ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive møre.
6. Krydr kyllingefileterne med salt og peber. Læg dem i et ovnfast fad og fordel de sauterede grøntsager ovenpå.
7. Dæk fadet med stanniol og bag det i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Tag fadet ud af ovnen, og lad det hvile i et par minutter. Drys med frisk persille før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.71 (5854 anmeldelser) ★★★★★ del