Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk havregryn
- 1 teskefuld sennep
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning
Til salaten:
- 150 g blandet salat (f.eks. spinat, rucola og romainesalat)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 10 cherry tomater, halveret
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, havregryn, sennep, salt og peber.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens kan du forberede salaten. I en stor skål, kombiner salat, agurk og cherry tomater.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med den friske salat.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.1 (1036 anmeldelser) ★★★★★ del